En Yecla : nuestro proceso de molienda para nuestro vino monasttrel

Agropecuaria Yecla, el despertar de la viña a comenzado , esperemos todo su proceso de crecimiento nos valla bien y esperar la fruta de la vid, para
obtener una fruta de un valor nutricional alto y la elaboración que hagamos de un vino natural

Agropecuaria, elaboración de vino Yecla, después del trasiego se desmonta la prensa donde damos a destilar la brisa para sacar alcoholes para mezclar con aceites esenciales y crear perfumes, y la parte solida la entregamos al ganado como pienso, que todo queda aprovechado

              

Agropecuaria. elaboración de vino en Yecla, hoy es San Martin, y dice el refrán, por San Martino prueba tu vino, y mata tu cochino, ya tenemos el vino terminado le damos el ultimo trasiego pues probarlo ya lo hemos probado y a guardarlo para el consumo del año, por si el apagón

Agropecuaria, nuestro vino en Yecla, en el momento que se quita la brisa y pasa a la prensa , labor en la cual del contenedor dé fermentación pasa a la prensa para separarla y el vino ya casi lo tenemos hecho

Agropecuaria,, elaboración de vino en Yecla, trasegando el vino el cual tiene un color estupendo y ya casi lo tenemos limpio, este proceso de quitar la brisa, y esperamos que haga frio para que se termine de desnudar y pasar a deposito o toneles ya tenemos vino joven

Agropecuaria, suministro para la elaboración de vino Yecla, tenemos mastelone, en plástico de uso alimentario para la fermentación del mosto, para preparar nuestro propio vino, el cual sirve de disfrute y aprendizaje de elaborar y fomentamos el autoconsumo de nuestros productos

Agropecuaria, lo necesario para la elaboración de vino Yecla, deposito preparado para la fermentación del vino, estando para comenzar todos los días troquelaremos el deposito para inundar la brisa que el paso de las hora va subiendo a consecuencia del estallido de la fermentación

Agropecuaria, suministramos lo necesario para hacer vino en Yecla,, teniendo buena uva, con graduación alta, preparamos el trujal para despalillar y moler la uva, para esta faena tenemos varias maquinas tanto eléctricas como manuales, consúltanos, para ayudarte en la elaboración.

Como ya comentamos en la vendimia el siguiente paso es trasportar las uvas al trujal o sitio de molienda y despalillado

contamos que tenemos unas uvas frescas de la variedad monastrell con una graduación  de 16º de azúcar en mosto, tampronto como hemos podido estamos en el trujal

Pasando por el machacado de las uvas esta faena antiguamente se hacia pisando las uvas por personas  con las clásicas alborgas de esparto proceso que hoy  tenemos en el mercado pequeñas maquinas que machacan y despalillan el raspajo de las uvas



El proceso que llevamos  dejando el mostos con el hollejo en unas tinas, alimentando la maquina de uvas  y vamos tirando al exterior el raspajo de las uvas

El raspajo o raspón en el vino que se prepara con el en la fermentación su sabor es mucho mas áspero y hoy vamos buscando unos matices color y aromas diferente a los de antaño

Después de la molienda con nuestro mosto en los depósitos  con la brisa mezclado, pasaremos a la fermentación de los mismos , en lo cual vigilaremos en lo posible su temperatura pero como lo vamos hacer de manera artesanal no influiremos en la natural fermentación del mismo,  pero cada año nos sale un vino diferente aun con estas dos tinadas cada una  con el mismo contenido saldrá algo de diferencia entre ellos

Los próximos días del proceso destaparemos las tinas y procederemos a quitarles el sombrero que es el proceso de sumergir la brisa en el interior del caldo

El proceso de desmonte es debido a que en la fermentación, en la liberación de gas empuja a la brisa haciarriva dejándola por encima del mosto con lo cual se  queda seca y puede dañarnos el vino y no nos aporta el contacto con la brisa de los taninos y excipientes que queremos

Empujaremos con una pala la brisa al interior de la tina en la cual la dejaremos casi sumergida totalmente este proceso lo deberemos hacer de una a dos veces al día durante toda la fermentación  el cual el proceso puede ser de entre 15 y 20 días. pasando al siguiente proceso que ya
os contaremos

Yecla también es tierra de granados

Agropecuaria, suministro de arboles frutales Yecla, el color del otoño lo tenemos encima antes de que llegue el invierno crudo, pero es bonito la contemplación de nuestras plantas, pues sacan colores magníficos dando a la vista una entrañable sensación de lo que esta venir

Agropecuaria, comercio de frutales en Yecla, En estas fechas llega la recolección de las granadas, dando seguimiento al servicio de frutas que disponemos en el servicio de nuestro huerto, disponiendo fruta en la mejor maduración del árbol al consumo

Agropecuaria, arboles frutales en Yecla, en el momento en que los granados poseen un verde intenso interrumpido por el rojo de las flores, que pasaran al fruto, que madurara durante todo el verano y estará para recogerlo para la Virgen del Pilar

Agropecuaria, suministro de arboles frutales Yecla, el granado en Yecla es un frutal que tenemos por poco conocido, en cada etapa de estación tenemos un colorido diferente, como el entremezcla de dorado cuando esta moviendo, en tu jardín hace contraste de colores y da frutos

Con la llegada del otoño, encontramos en el mercado una fruta colorida ,que aun muchos desconocemos y la valoramos poco. fruta de un alto valor energético y minerales pero de un entretener a la hora de comer 





Es la fruta carnosa del granado, árbol que se desarrolla en zonas tropicales y subtropicales. Es un fruto de forma globosa. Presenta una corteza gruesa de color pardo anaranjado, en cuyo interior aparecen múltiples semillas rojas 



separadas por tabiques membranosos. Estas semillas están embebidas de una pulpa jugosa, refrescante y de sabor agridulce

. Es rica en minerales, destacando el potasio, aunque también aporta fósforo,






 Estas tierras  el privilegiado clima y los suelos , que dan como resultado .deliciosas  granadas.




El atractivo tono rojo de sus frutos, destaca por la riqueza y fortaleza, y en Yecla también es  tierra de las granadas

La granada aportan  más contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales.  que muchas de las frutas  que consumimos habitualmente

  Aumenta tu familia de frutas con un nuevo sabor. Se trata  mezclar el exótico sabor de la granada 

Yecla a caballo a la Santa Cruz de Caravaca

                  Como contamos Jumilla en pleno medio día cruzamos con el deseo de parar, agradecer a la policía local de Jumilla por su colaboración, al paso de nuestra peregrinación, llevamos el ánimo alto pero sabemos que los caballos llevan mas ganas que nosotros de descansar, un rato y tomar su pienso y dejarlos tranquilos estar.
 En las mismas afueras de Jumilla paramos por indicación de la policía en un jardín que tenía suficiente sombras.

Bajando de nuestras cabalgadura aflojamos las correas y nos dispoemos a dejar los animales descansar.
Buena gente hay en Jumilla, pues nada mas vernos se acercaron a nuestros animales y mostrando su apoyo y si nos hacía falta alguna necesidad, brindando su amabilidad agua a los caballos dispusimos otra vez dar.

Agradecer a los vecinos de Jumilla la buena acogida y espero que disfrutaran esos pequeños que con nuestros animales les gustaba estar, debemos marcharnos pues aún estamos largo de donde la noche tenemos que pasar dejando Jumilla, agradecidos partimos ya.

Vuelta al camino los caballos no saben donde van, dejando a las espaldas Jumilla en este caminar, llevando el camino con paciencia hacia el final del termino deberemos llegar, cerca de la ermita de San Miguel, donde vamos a parar a pernostar. Con otro gran Jumillano nos volvemos a tropezar pues nos puso a nuestra disposición donde la noche vamos a pasar.

Ubicados los animales de comer le pondremos y hasta el día siguiente los dejaremos descansas pues un día largo han tenido y se tienen que recuperar, ya los animales atendidos nosotros no debemos tardar, en preparar el rancho en este lugar,  la noche es buena y el ambiente también, a pesar del camino el personal con animo  se encuentra.

Preparando la cena en este lugar el ánimo distendido esta, los caballos tranquilos nos dejaran cenar  horas nos quedan para estar en este lugar , primera etapa, nos quedan dos más que a ustedes deberemos contar ahora nos vamos a cenar.

EN YECLA: LA VENDIMIA DE NUESTRO VINO

Agropecuaria, suministro para la elaboración de nuestro propio vino Yecla, en este fin de semana del pilar nos toca vendimiar, lo nuestro es tener buena uva y alta gradación cuando lo vas hacer todo natural, el paso de hoy vendimiar, para luego al trujar arrimar

Agropecuaria, suministros agrícolas Yecla, las cepas las tenemos moviendo, y una pasada de azufre en espolvoreo o azufre mojable antes de la cierna de la uva combate la negrilla o el oídio y encima es ecológico

Agropecuaria, suministro de Maquinaria en la elaboración de vino en Yecla, damos comienzo a una nueva campaña, de elaborar nuestro vino casero ecológico, nuestras cepas viejas, parcela no arada, estamos dejando la poda hecha, veremos como da este año

En la ciudad de Yecla, bajo la denominación de uvas de la variedad monastrell, estamos preparando la elaboración de este año, con unas precipitaciones muy fuerte en el invierno, que apena se mojaron las uvas en su vida con una maduración soportando las días rigurosos del verano,
 Pues la entrada del otoño aún no la hemos percibido.
 La vendimia la estamos haciendo en viernes 20 octubre 2017 y pretendemos recolectar sobre la mitad de kilos de uvas con una graduación de 16 grados de azúcar

A pesar de las precipitaciones de invierno, lo que es la producción calculamos que es la mitad que otros años, pero esperamos que la calidad del caldo nos sea superior.
 Merodeando las avispas buscando el azúcar de nuestras uvas,  pues sabiendo la graduación que tenemos  es de esperar, el mosto pegajoso que se nos queda en las manos

El estado de las uvas están bastante buenas, desechando las que están en estado lastimado por los pájaros o por las avispas, con lo cual las vemos en condiciones buenas pero con falta de mosto

La vendimia la hacemos lo mas temprano posible para que la uvas en la recolección.  la cogemos con la menor temperatura posible, para cuando la llevemos al trujal y el tiempo de espera cortadas sea el mínimo posible

Con una vendimia a mano y laboriosa, con lo cual desechamos las uvas en entado de deterioro, cogiendo  las que mantiene una testura fresca y crujiente con lo cual  terminada la vendimia trasladamos la uvas al trujal, para  el siguiente proceso. Unas uvas que no han sido tratadas con productos pretendiendo  sacar un vino lo mas  natural y ecológico.

Todo un comercio a tu servicio

DE YECLA A CABALLO A CARAVACA EN SU AÑO JUBILAR

El pasado 12 de octubre 2017 como teníamos pensado de hacer en el año jubilar a Caravaca de la Santa Cruz.

Estando programado en cruzar en tres etapas, la primera la encontramos con temperatura agradable saliendo de nuestra ciudad de Yecla, el recuentro con nuestro miedos de una aventura que ninguno de nosotros la hubiéramos realizado alguna vez.

La madruga llegó enseguida pues a un de noche los caballos en nuestras casas esperaban el despertar del día  para el punto de reunión.



Que amaneció tan rápido como afloraban nuestros nervios y tensiones al encuentro en el lugar, donde nuestra espalda como faro y guía de nuestra Yecla el Santuario del castillos reflejaba los primeros rallos del día.

Con bromas en la reunión poco a poco vamos apareciendo para disimular las emociones y tensiones del momento buen ánimo no nos falta,  pero a nuestros caballos no le hemos dicho donde vamos  y quizás nosotros tampoco no lo creemos en estos momentos.

Llegado el momento de caminar, vamos calentando, algo nos hecha para adelante, entre bromas nos volvemos, ya sabemos que nuestros caballos ya intuyen nuestra marcha pues nuestra decisión  empuja mas allá.

Primeros kilómetros tras varias horas de andar el sol ya sube a lo alto y las prendas de la mañana desapareciendo están, llego el momento de echar un rato a almorzar de ajustar las correas pues los caballos relajados están, de repasar pues el camino es largo y nada les debe rozar.

Reanudada la marcha en camino volvemos a estar,  experiencias vamos acumulando  pues siempre encuentras en el camino gentes que en fecha de vendimia están, los saludos son frecuentes cuando vamos a pasar, como uvas recogen a las bodegas la van a llevar y el camino estrecho en ocasiones todo a la vez no podemos pasar  y así se encuentra el transporte de antaño con el actual, surtiendo nuestros animales pues los de enfrente con sentimiento no van.

Es hora de abrevar y refrescar nuestros caballos, dando la vida que el agua da, dando la alegría del manantial va llegando el medio día y aun dudas de volver atrás  pero allí en el horizonte lejano que no ostentamos a ver esta la Santa Cruz de Caravaca esperando nuestro llegar.

Ya sudados nuestros animales están, y el chorro de manantial fresco está, este alto en el camino nos sirve para refrescar llevando cuidado a la hora de a la pila entrar, pues no debemos de hartar de una al animal y entre trago y trago repasamos el material.

La marcha vuelve a comenzar, que a Jumilla debemos llegar, el sol en lo alto está y frío no vamos a pasar, ni nube en el camino nos encontramos que quiera tapar.


Cinco horas de camino llevamos ya y en Jumilla estamos ya, esperamos un momento  para la ciudad cruzar pues viene la policía municipal a escoltarnos ya, en la ciudad pasando estamos ya, en pleno golpe del día, ya queremos parar a descansar pues al pasar Jumilla paramos ya.